Ma iniziamo dal principio.

Cosa s’intende per filiera corta?

Il concetto di filiera corta è nato con lo scopo principale di accorciare sempre di più le distanze tra chi produce e chi consuma condividendo un obiettivo comune offrire prodotti di qualità ad un buon prezzo.

Perchè questo patto sociale resista, tra le due parti deve sussistere un rapporto di fiducia solido. Aiutare tutti i  consumatore ad acquistare in maniera più autonoma e consapevole. In pratica vuol dire essenzialmente conoscere cosa si sta mangiando.

Perchè scegliere i prodotti a Km 0?

Cosa rende il nostro olio extravergine d’oliva diverso da un olio proveniente dalla filiera lunga?

Vantaggi ambientali

Scegliendo il nostro olio, si sceglie un prodotto tipico e locale, che rispetta la stagionalità e i ritmi naturali dei nostri uliveti. Le olive passano direttamente dal campoal frantoio senza ulteriori passaggi garantendo così un alto standard qualitativo e contemporaneamente la salvaguardia delle biodiversità e delle colture autoctone della nostra Puglia. Con la filiera corta vogliamo farvi riscoprire delle varietà locali (coratina, parenzana) che la grande distribuzione ha arbitrariamente eliminato a vantaggio di una produzione industriale piatta e noisa.

Vantaggi economici

L’assenza di intermediari consente di abbattere i costi di produzione con il vantaggio impattante di poter offrire un prezzo più conveniente rispetto a quelli  offerti dai canali convenzionali. Secondo una stima della Cia – Confederazione Italiana Agricoltori, infatti, acquistando dal produttore diretto il risparmio va dal 30 al 35 %. In sinergia a questo vantaggio economico per il consumatore, si offre anche un importante vantaggio sociale a favore dell’economia locale pugliese. Sinisi supporta questo meccanismo di “circuito breve” che incentiva la cooperazione e lo sviluppo economico e rurale delle piccole eccelenze presenti nelle zone limitrofe.

Vantaggi sociali

La filiera corta ha anche una valenza sociale. Accorciare le fasi della filiera agroalimentare non significa soltanto accorgiare le distanze geografiche ma  accorcia le distanze sociali tra il mondo della produzione e quello del consumo. Il cibo locale ricostruisce le relazioni con il territorio, la cultura, l’identità, le tradizioni, l’ambiente di una comunità. Sinisi è promotore di questa filosofia “green” e con la distribuzione dei suoi olii mediante il proprio shop raggiunge i suoi clienti consentendo loro di fondersi con luoghi di produzione, con metodi sostenibili e biologici.

L'articolo Filiera corta: opportunità e valori del km 0 proviene da Azienda Agricola Sinisi.

Previene il diabete

Da tantissimi studi scientifici il consumo di olio extravergine d’oliva consente di ridurre il colesterolo cattivo LDL rispetto a quello buono HDL perchè ricco di acidi grassi monoinsaturi, ossia quei grassi d’origine vegetale.

Amico del cervello

L’olio extravergine d’oliva può essere consumato da chiunque, da adulti e piccini perchè molto digeribile. In età adulta previene l’invecchiamento e il deterioramento del sitema nervoso preservandoci da malattie come Alzheimer e Parkison. Unico olio ad essere utilizzato per lo svezzamento dei lattanti è paragonato al latte materno.

Una scelta antitumorale

Le persone che consumano regolarmente olio extravergine d’oliva hanno meno probabilità di contrarre il cancro, soprattutto il cancro all’intestino e al seno. L’alto contenuto di antiossidanti, acido oleico, flavonoidi, polifenoli, infatti, contrasta la crescita delle cellule tumorali rallentandone il loro metabolismo.

Antidolorifico naturale

Nell’olio extravergine d’oliva si conserva anche un altra importantissima sostanza l’oleocantale, che fa parte della famiglia dei polifenoli. L’importanza dell’oleocantale sta nel fatto di donare un azione antifiammatoria, analgesica e antiaggregante simile a quelle dell’ibuprofene. E’ stato rilevato che la sensazione di piccante percepita all’assaggio è riconducibile alla concentrazione di oleocantale presente. La varietà di oliva che contiene più oleocantale è la coratina, tipica della campagna Andriese con sentore di mandorla fresca e con leggere sensazioni di erba e foglie di carciofo.

Combatte la stipsi

Valore nutrizionale eccellente, facilmente assorbibile dal nostro intestino. Se consumato a stomaco vuoto ha un azione lassativa. Soluzione naturale e a portata di mano, chi non ha in casa una bottiglia di olio d’oliva. Stimola l’intestino, favorisce la digestione e previene l’infiammazione intestinale.

Elisir di bellezza

Vero e proprio cosmetico naturale, contiene un elevata percentuale di vitamina E. Ideale per pelli secche e sensibili è utilizzato per ammorbidire la pelle, cicatrizzare, contrasta la formazione di macchie, smagliature, aiuta a ridurre la forfora.

L’olio extravergine d’oliva è stato considerato il primo nutraucetico naturale della storia dell’uomo e adesso sappiamo il perchè!

L'articolo Olio extravergine d’oliva: proprietà, benefici e usi proviene da Azienda Agricola Sinisi.