L’olio extravergine di oliva, oltre a rappresentale la tradizione millenaria del nostro territorio, oggi è reinterpretato secondo nuovi punti di vista. Alla luce di questi, abbiamo voluto coniugare il nostro lavoro con il simbolo di appartenenza a questa nostra terra, reinventando il packaging del nostro olio extravergine di oliva così da poterlo regalare in occasioni speciali.

Orci in ceramica pugliese

Nascono così i nostri ORCI IN CERAMICA PUGLIESE, frutto di una tradizione secolare oggi tramandata attraverso le piccole botteghe artigiane sopravvissute al tempo e alla trasformazione del mondo del lavoro. EÈ proprio in una di queste piccole botteghe che nascono i nostri orci, piccoli manufatti artigianali colorati e ispirati alla Puglia, destinati ad essere scrigno del nostro bene più prezioso: il nostro extravergine di oliva.

Un regalo originale

Celebrare il giorno più importante della vita omaggiando i propri ospiti con qualcosa di unico nel suo genere oggi è possibile. I nostri orci in ceramica rappresentano un dono davvero speciale, capace di lasciare il segno, qualcosa capace di vivere ogni singolo giorno attraverso il suo gusto.

I nostri orci in ceramica, infatti, sono la scelta ideale per le bomboniere del tuo matrimonio, disponibili in diversi colori, tutti frizzanti e allegri, e in due misure: 200ml e 500ml.

Scopri qui tutta la linea dei nostri orci e vivi il tuo indimenticabile giorno.

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Si può regalare l’amore per la Puglia? 
Da oggi si, grazie alla nostra GIFTBOX in legno pensata per chi ama la nostra terra e i suoi preziosi frutti. Il cofanetto, elegante ed essenziale, al suo interno custodisce qualcosa di davvero unico: il nostro Olio Extravergine di Oliva, il nostro “oro verde”.

Un dono insolito, ma certamente simbolico: l’olio extravergine di oliva è l’espressione del legame tra l’uomo e la terra che si traduce in passione e costanza, le sole che applicate giorno per giorno danno vita al nostro extravergine. All’interno del cofanetto in legno c’è tutto il meglio che la nostra terra può offrire ovvero l’olio ottenuto da le Monocultivar Peranzana e Coratina accompagnati dal gustoso 100% italiano.

Lasciati conquistare dall’eccellenza e per queste festività scegli Agricola Sinisi approfittando dell’irripetibile promozione: regala il nostro BOX IN LEGNO, acquistandolo online e inserendo il codice promozionale NATALE18* subito per te uno sconto del 15%!

Che aspetti?
Il Natale è più buono se in tavola c’è il nostro Olio extravergine di Oliva!

*offerta valida per gli acquisti online fino al 31/12/2018 e non cumulabile con altre promozioni in corso.

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Articolo ad opera della redazione de La Gazzetta del Mezzogiorno

Nuova agricoltura a Ruvo di Puglia, con una pianta da reddito & ambiente

Come lasciare ai nostri figli un mondo migliore? Il bambù gigante è la risposta, davvero sorprendente, che si è dato l’imprenditore olivicolo di Andria Nicola Sinisi. Possibile farlo crescere sulle colline della Murgia? Rende? Se l’aspetto economico per voi, è prevalente allora siete fuori strada. Sinisi, 59 anni e due figli, tre anni fa si è appassionato partendo dalla sostenibilità di questo prodotto. Lui che, da generazioni, produce olive e olio extra vergine di oliva per lo più di Coratina, ha tre priorità. “Tre anni fa ho iniziato a riflettere su come poter diversificare in agricoltura, lasciando un mondo migliore ai nostri figli. Quando mi sono reso conto che un ettaro di bambù produce lo stesso ossigeno di 20 ettari di bosco – afferma Sinisi – ho capito che era questa la mia direzione”. È rimasta la cura, e la produzione di alta qualità, dei 20 ettari di olivi di famiglia. Ma i bambù dopo un anno e mezzo già prosperano: i germogli sono arrivati ad un’altezza di 2-3 metri. Che ne farà? “Il prossimo anno dovremmo fare la prima raccolta, li commercializzeremo attraverso il Consorzio Bambù Italia – ci dice il figlio Riccardo Sinisi, 30 anni – I vegetariani sono in aumento, i germogli hanno una altissima concentrazione di proteine vegetali e sono molto richiesti per il consumo fresco, congelati oppure sottolio ocn un gusto che somiglia al carciofo, anzi più croccante”.
La foresta di bamb gigante a Ruvo di Puglia fra circa cinque anni raggiungerà i 25 metri di altezza e questo legno (chiamato acciaio verde) verrà utilizzato per mobili, parquet, utensili, barche, pellet o in bio massa. “La pianta si adatta benissimo al nostro clima, è capace di resistere da – 25 a +40°. Nei primi anni di vita ha bisogno di acqua come tutte le piante. Io amo gli alberi, non avrei mai potuto spiantarne uno a cuor leggero. Così quando ho deciso di investire in bambù ho cercato un terreno vuoto – conclude Sinisi -. L’ho trovato a Ruvo di Puglia, dove tutto attorno ci sono ciliegeti”. I confinanti, intanto, stanno a guardare e chissà se metteranno il bambù.

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Il risultato? Un piatto gourmet semplicemente squisito, esaltato nel gusto proprio grazie all’extravergine di oliva.

A volte basta davvero poco per rendere unico un piatto, quanto basta perché la creatività diventi bontà.
Il segreto di questa ricetta è l’equilibrio: ogni singolo ingrediente va dosato e calibrato affinché il suo sapore sia ben distinto ma non sovrasti quello degli altri.

Scopri qui l’intera ricetta e preparati a portare in tavola l’essenza della Puglia, racchiusa in olio espressione della sua terra e delle sue tradizioni.

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Fai scorta di benessere e approfitta della promozione* sul nostro shop online: -15% per l’acquisto di lattine del nostro extravergine di oliva.

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Ingredienti:

350gr di farina
180gr di zucchero
4 uova
130gr di olio extravergine di oliva 100%Italiano
125gr di yogurt denso
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 limone
1 pizzico di sale
cacao amaro

Preparazione: 

Per preparare questa dolcissima colazione, il primo passo è montare zucchero e uova fino ad ottenere un composto spumoso, per poi aggiungere a filo olio d’oliva e yogurt. Continuare a lavorare il composto e aggiungere vanillina e scorza di limone grattugiata, per poi setacciare farina, sale e lievito aggiungendoli all’impasto e continuando con la lavorazione. Quando il composto raggiunge una consistenza uniforme, possiamo versare una parte in un’altra ciotola aggiungendo le gocce di cacao e mescolare per bene in modo da amalgamare l’impasto. A questo punto siamo pronti a versare il composto nello stampo per ciambella, dopo averlo unto. Infornare il ciambellone a 180° e cuocere per 40minuti.
Non ci resta che sfornare e lasciare raffreddare per poi impiattare.. una colazione sana e dolce da regalare a tutte le mamme!

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A parlare di abbinamenti tra pizze e olio extra vergine di oliva è stato proprio l’ideatore della pizza gourmet, Simone Padoan, che ha spiegato proprio come scelga l’olio partendo dalle sue caratteristiche, con le quali esaltare i sapori della ricetta prescelta.

Padoan non è solamente un professionista della cucina, ma soprattutto un innovatore; la sua instancabile ricerca lo ha condotto anche nella scoperta degli oli giusti per esaltare determinati abbinamenti. In questo modo cerca anche di diffondere nozioni su un bene così prezioso e dal grande valore come l’olio extra vergine di oliva, soprattutto all’estero dove è spesso protagonista. Far conoscere il made in Italy all’estero, soprattutto i prodotti artigianali e di qualità come l’extra vergine, infatti, non è semplice poiché come lui stesso afferma i prodotti commercializzati al di fuori dell’Italia sono quelli dei grandi brand industriali. Per questo è importante che siano gli italiani per primi a farsi ambasciatori del gusto, incentivando conoscenza e acquisto di prodotti artigianali, come il nostro prezioso extra vergine di oliva.

Tratto da teatronaturale.it

Scegliere il giusto extra vergine di oliva da portare in tavola è importantissimo.
Alla base di tutto c’è la salute e, come ben sappiamo, un buon extra vergine di oliva è dotato di polifenoli e vitamine, caratteristiche nutrizionali di fondamentale importanza poiché operano un’azione di difesa del nostro organismo nel modo più naturale. E questo valore, certamente, non è riscontrabile in prodotti industrializzati a basso costo.

La qualità di un buon extra vergine di oliva, infatti, non determina solamente il gusto di una ricetta, semplice o complessa che sia, ma soprattutto la nostra buona salute, che ha un valore inestimabile.

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Latte 40 gr
Acqua 40 gr
Farina manitoba 125 gr
Farina 00 125 gr
Miele 1 cucchiaino
Lievito di birra 5 gr
Uova 2
Tuorlo 1
Zucchero 15 gr
Sale  5 gr
Semi misti 1 manciata
Olio 100% Italiano 25 gr

Preparazione:

Preparate il lievitino: in una ciotola mescolate 30 g di latte, 30 g di acqua, 50 g di farina manitoba e 50 g di farina 00. Aggiungete il lievito e il miele e impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciate lievitare fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato, occorreranno circa 40 minuti. Preparate ora l’impasto: mescolate 75 g di farina 00 con 75 g di farina manitoba, aggiungete 10 g di acqua e 10 g di latte, 25 g di olio extravergine di oliva, 15 g di zucchero, 5 g di sale, un uovo e il tuorlo. Amalgamate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Prendete il lievitino, schiacciatelo bene e tiratelo con le mani, aggiungetelo all’impasto e lavoratelo finché i due impasti non saranno perfettamente amalgamati (non ci devono essere più striature bianche). Trasferite in una ciotola e lasciate lievitare l’impasto, ben coperto e a temperatura ambiente, fino a quando non sarà raddoppiato, occorreranno circa 2 ore. A lievitazione finita sgonfiate un poco la pasta con le mani e modellatela fino a ottenere un cilindro. Rivestite uno stampo da plum cake con carta forno, ungete leggermente e versateci l’impasto. Lasciate lievitare per 30-40 minuti circa ovvero fino a quando il pane avrà occupato interamente lo stampo. Spennellate con un po’ di uovo sbattuto e decorate a piacere con i semi che preferite. Infornate in forno già caldo a 220° per i primi 20 minuti e proseguite la cottura a 180/190° per altri 20 minuti. Se la superficie dovesse colorire troppo, coprite lo stampo con carta alluminio. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella prima di tagliarlo. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella prima di tagliarlo a fette.

fonte: http://www.agrodolce.it/ricette/pan-brioche-olio-di-oliva/

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Ingredienti per 4 persone
g 400 orecchiette fresche
1 kg cime di rapa
g 700 vongole veraci
g 150 capesante
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva di CORATINA Q.B.
sale Q.B.
pepe nero Q.B.

RICETTA
Mondate le cime, separando le grandi da quelle piccole. Bollite in acqua salata le prime per 3 minuti e le altre per 1 minuto. Raffreddatele tutte in acqua e ghiaccio. In una padella soffriggere 1 spicchio d’aglio in camicia e un filo di Coratina, aggiungete le cime grandi, cuocete per 10 minuti e frullate con un mixer. Tenete in caldo la salsa. Lavate le capesante, eliminate il corallo e tagliatele a fettine sottili, conservatele in frigo. Fate un altro soffritto con olio di Coratina e l’altro spicchio d’aglio in camicia e stufate le cime piccole per 3 minuti. Aggiungete le vongole, un mestolo d’acqua, coprite con un coperchio e lasciatele sul fuoco finché non si saranno aperte. Sgusciate le vongole e tenetele da parte. Cuocete le orecchiette in acqua bollente leggermente salata. A metà del tempo di cottura scolatele e terminate la cottura nella padella, insieme alle cime piccole. Aggiungete infine le capesante e le vongole.
Per servire il piatto, stendete un po’ di salsa di cime di rapa e, sopra, mettete le orecchiette.

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Da sempre Agricola Sinisi ha scelto di creare olio extra vergine di oliva solo con la varietà monocultural Coratina. Questo tipo di varietà, nata in Puglia, trova nel territorio nei pressi di Castel del Monte, vicino Andria, la sua massima espressione. E’ proprio in questa zona che agricola Sinisi coltiva i suoi uliveti. [/vc_column_text]

E’ proprio grazie a questa concentrazione fenolica e questa solida struttura lipidica vegetale che l’olio extra vergine di coratina dura di più nel tempo. La sua struttura stabile ne assicura l’altissima qualità e una bottiglia, se conservata bene, può assicurare un gusto fresco e persistente anche dopo 18 ai 24 mesi.

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