Ma iniziamo dal principio.

Cosa s’intende per filiera corta?

Il concetto di filiera corta è nato con lo scopo principale di accorciare sempre di più le distanze tra chi produce e chi consuma condividendo un obiettivo comune offrire prodotti di qualità ad un buon prezzo.

Perchè questo patto sociale resista, tra le due parti deve sussistere un rapporto di fiducia solido. Aiutare tutti i  consumatore ad acquistare in maniera più autonoma e consapevole. In pratica vuol dire essenzialmente conoscere cosa si sta mangiando.

Perchè scegliere i prodotti a Km 0?

Cosa rende il nostro olio extravergine d’oliva diverso da un olio proveniente dalla filiera lunga?

Vantaggi ambientali

Scegliendo il nostro olio, si sceglie un prodotto tipico e locale, che rispetta la stagionalità e i ritmi naturali dei nostri uliveti. Le olive passano direttamente dal campoal frantoio senza ulteriori passaggi garantendo così un alto standard qualitativo e contemporaneamente la salvaguardia delle biodiversità e delle colture autoctone della nostra Puglia. Con la filiera corta vogliamo farvi riscoprire delle varietà locali (coratina, parenzana) che la grande distribuzione ha arbitrariamente eliminato a vantaggio di una produzione industriale piatta e noisa.

Vantaggi economici

L’assenza di intermediari consente di abbattere i costi di produzione con il vantaggio impattante di poter offrire un prezzo più conveniente rispetto a quelli  offerti dai canali convenzionali. Secondo una stima della Cia – Confederazione Italiana Agricoltori, infatti, acquistando dal produttore diretto il risparmio va dal 30 al 35 %. In sinergia a questo vantaggio economico per il consumatore, si offre anche un importante vantaggio sociale a favore dell’economia locale pugliese. Sinisi supporta questo meccanismo di “circuito breve” che incentiva la cooperazione e lo sviluppo economico e rurale delle piccole eccelenze presenti nelle zone limitrofe.

Vantaggi sociali

La filiera corta ha anche una valenza sociale. Accorciare le fasi della filiera agroalimentare non significa soltanto accorgiare le distanze geografiche ma  accorcia le distanze sociali tra il mondo della produzione e quello del consumo. Il cibo locale ricostruisce le relazioni con il territorio, la cultura, l’identità, le tradizioni, l’ambiente di una comunità. Sinisi è promotore di questa filosofia “green” e con la distribuzione dei suoi olii mediante il proprio shop raggiunge i suoi clienti consentendo loro di fondersi con luoghi di produzione, con metodi sostenibili e biologici.

L'articolo Filiera corta: opportunità e valori del km 0 proviene da Azienda Agricola Sinisi.

Previene il diabete

Da tantissimi studi scientifici il consumo di olio extravergine d’oliva consente di ridurre il colesterolo cattivo LDL rispetto a quello buono HDL perchè ricco di acidi grassi monoinsaturi, ossia quei grassi d’origine vegetale.

Amico del cervello

L’olio extravergine d’oliva può essere consumato da chiunque, da adulti e piccini perchè molto digeribile. In età adulta previene l’invecchiamento e il deterioramento del sitema nervoso preservandoci da malattie come Alzheimer e Parkison. Unico olio ad essere utilizzato per lo svezzamento dei lattanti è paragonato al latte materno.

Una scelta antitumorale

Le persone che consumano regolarmente olio extravergine d’oliva hanno meno probabilità di contrarre il cancro, soprattutto il cancro all’intestino e al seno. L’alto contenuto di antiossidanti, acido oleico, flavonoidi, polifenoli, infatti, contrasta la crescita delle cellule tumorali rallentandone il loro metabolismo.

Antidolorifico naturale

Nell’olio extravergine d’oliva si conserva anche un altra importantissima sostanza l’oleocantale, che fa parte della famiglia dei polifenoli. L’importanza dell’oleocantale sta nel fatto di donare un azione antifiammatoria, analgesica e antiaggregante simile a quelle dell’ibuprofene. E’ stato rilevato che la sensazione di piccante percepita all’assaggio è riconducibile alla concentrazione di oleocantale presente. La varietà di oliva che contiene più oleocantale è la coratina, tipica della campagna Andriese con sentore di mandorla fresca e con leggere sensazioni di erba e foglie di carciofo.

Combatte la stipsi

Valore nutrizionale eccellente, facilmente assorbibile dal nostro intestino. Se consumato a stomaco vuoto ha un azione lassativa. Soluzione naturale e a portata di mano, chi non ha in casa una bottiglia di olio d’oliva. Stimola l’intestino, favorisce la digestione e previene l’infiammazione intestinale.

Elisir di bellezza

Vero e proprio cosmetico naturale, contiene un elevata percentuale di vitamina E. Ideale per pelli secche e sensibili è utilizzato per ammorbidire la pelle, cicatrizzare, contrasta la formazione di macchie, smagliature, aiuta a ridurre la forfora.

L’olio extravergine d’oliva è stato considerato il primo nutraucetico naturale della storia dell’uomo e adesso sappiamo il perchè!

L'articolo Olio extravergine d’oliva: proprietà, benefici e usi proviene da Azienda Agricola Sinisi.

Per la coratina, i nostri esperti prediligano una raccolta più tardiva in genere nel mese di dicembre, poichè questa varietà è considerata a maturazione tardiva quando le olive sono ricche di clorofilla e l’olio che si ottiene è di colore verde intenso che conterrà moltissime sostante antiossidanti. Il gusto dell’olio sarà particolarmente fruttato e con quel tocco di piacevole piccantezza.

Per la parenzana, invece, la raccolta è eseguita nella fase dell’invaiatura o maturazione completa: in questa fase le olive sono mature al punto giusto, hanno la buccia viola e si possono ottenere oli con un sapore più dolce. Attenzione però perché in questa fase si potrebbe presentare Il “pericolo” che le olive mature, se cadute per terra, possano essere intaccate da batteri, muffa o fango. 

L'articolo OLIO DI OLIVA: LA RACCOLTA IN PUGLIA proviene da Azienda Agricola Sinisi.

È molto più semplice di quel che si può pensare. Sicuramente i formati più in vista sono quelli in vetro, molto diffusi a livello commerciale e sicuramente molto più pratici. Ma bisogna sempre avere molta attenzione quando parliamo di conservazione dell’olio extravergine di oliva, affinché siano preservate le sue qualità.

Acquistare olio direttamente in frantoio è sicuramente la scelta migliore, ad esempio nei formati da 5 litri.
L’olio confezionato in frantoio, infatti, racchiude tutte le proprietà antiossidanti e nutrizionali oltre che sensoriali, anche dopo diverso tempo proprio perché sigillato in latta immediatamente dopo la spremitura,. In questo modo avremo sempre a disposizione un olio buono e soprattutto sano.

È sempre buona norma, tuttavia, seguire qualche accorgimento come non far entrare in contatto l’olio con l’aria affinché non si scatenino processi di ossidazione che porterebbero ad un aumento dell’acidità e la conseguente perdita di qualità antiossidanti. Per questo quando si acquista in latta è bene travasarla completamente evitando così che possa entrarvi aria.

Inoltre, per qualsiasi contenitore (sia in vetro che in latta) vale la regola aurea dell’olio extravergine di oliva: conservare SEMPRE in un luogo asciutto, al buio e lontano da fonti di calore.

Non farti trovare impreparato, hai già scoperto le nostre latte da 5 litri?
Fai un salto sul nostro shop e lasciati conquistare dal gusto del nostro extravergine di oliva. Scegli tra le varietà disponibili e porta in tavola tutto il sapore della Puglia.

L'articolo Olio extravergine di oliva: come conservarlo proviene da Azienda Agricola Sinisi.

L’olio extravergine di oliva, oltre a rappresentale la tradizione millenaria del nostro territorio, oggi è reinterpretato secondo nuovi punti di vista. Alla luce di questi, abbiamo voluto coniugare il nostro lavoro con il simbolo di appartenenza a questa nostra terra, reinventando il packaging del nostro olio extravergine di oliva così da poterlo regalare in occasioni speciali.

Orci in ceramica pugliese

Nascono così i nostri ORCI IN CERAMICA PUGLIESE, frutto di una tradizione secolare oggi tramandata attraverso le piccole botteghe artigiane sopravvissute al tempo e alla trasformazione del mondo del lavoro. EÈ proprio in una di queste piccole botteghe che nascono i nostri orci, piccoli manufatti artigianali colorati e ispirati alla Puglia, destinati ad essere scrigno del nostro bene più prezioso: il nostro extravergine di oliva.

Un regalo originale

Celebrare il giorno più importante della vita omaggiando i propri ospiti con qualcosa di unico nel suo genere oggi è possibile. I nostri orci in ceramica rappresentano un dono davvero speciale, capace di lasciare il segno, qualcosa capace di vivere ogni singolo giorno attraverso il suo gusto.

I nostri orci in ceramica, infatti, sono la scelta ideale per le bomboniere del tuo matrimonio, disponibili in diversi colori, tutti frizzanti e allegri, e in due misure: 200ml e 500ml.

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L'articolo Extravergine di oliva: la Puglia in dono proviene da Azienda Agricola Sinisi.

Nasce in Puglia il Museo dell’Olio dedicato alla storia dell’extravergine di oliva pugliese, alla sua tradizione millenaria e al ruolo del nostro territorio nell’intero settore oleario.

Il museo “Molo” di Torre Santa Susanna è stato inaugurato in occasione della presentazione della Guida agli Extravergini 2019, nella quale è presente anche Agricola Sinisi.

Il Frantoio Ipogeo

Il museo si sviluppa all’interno di un frantoio ipogeo in cui i visitatori potranno rivivere il ciclo di produzione dell’olio attraverso un percorso fatto di sale multimediali attrezzate per l’occasione. Il progetto si propone di creare un turismo educativo e sostenibile con l’ambizione di ricadute occupazionali, come sostenuto dal sindaco di Torre Santa Susanna.

Torre Santa Susanna e la cultura dell’extravergine di oliva

Istituire il museo proprio a Torre Santa Susanna non è stato casuale. Il Comune di Torre Santa Susanna  è da secoli un luogo simbolo della lavorazione dell’oro verde. Nei suoi frantoi, infatti, veniva lavorato oltre il 60% delle olive di tutta la regione. Inoltre, Torre Santa Susanna è al crocevia di tre importanti province: Brindisi, Lecce e Taranto. In passato, invece, è stata avamposto e difesa della vicina Oria e ancora oggi rappresenta un ruolo strategico e di sviluppo per tutta l’area circostante. Torre Santa Susanna divenne famosa sin dal XVI secolo proprio per i suoi frantoi ipogei, costruiti nella roccia in granai preesistenti. Tre di questi sono perfettamente conservati ancora oggi e visitabili.

Guida agli Extravergini 2019 – Gambero Rosso

Scoprire e visitare il museo dell’olio di Torre Santa Susanna è stato il coronamento di una giornata ricca di emozioni. Infatti, lo scorso 22 giugno si è svolta proprio qui la cerimonia per la premiazione delle aziende che sono entrate a far parte della famigerata guida Gambero Rosso per gli Extarvergini 2019. Tra le eccellenze menzionate, anche la nostra azienda con il nostro Extravergine di Oliva. Un momento davvero importante, che ci ha riempiti di orgoglio e che ci spinge ogni giorno a fare sempre di più.

L'articolo Museo dell’Olio Evo proviene da Azienda Agricola Sinisi.

Si può regalare l’amore per la Puglia? 
Da oggi si, grazie alla nostra GIFTBOX in legno pensata per chi ama la nostra terra e i suoi preziosi frutti. Il cofanetto, elegante ed essenziale, al suo interno custodisce qualcosa di davvero unico: il nostro Olio Extravergine di Oliva, il nostro “oro verde”.

Un dono insolito, ma certamente simbolico: l’olio extravergine di oliva è l’espressione del legame tra l’uomo e la terra che si traduce in passione e costanza, le sole che applicate giorno per giorno danno vita al nostro extravergine. All’interno del cofanetto in legno c’è tutto il meglio che la nostra terra può offrire ovvero l’olio ottenuto da le Monocultivar Peranzana e Coratina accompagnati dal gustoso 100% italiano.

Lasciati conquistare dall’eccellenza e per queste festività scegli Agricola Sinisi approfittando dell’irripetibile promozione: regala il nostro BOX IN LEGNO, acquistandolo online e inserendo il codice promozionale NATALE18* subito per te uno sconto del 15%!

Che aspetti?
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*offerta valida per gli acquisti online fino al 31/12/2018 e non cumulabile con altre promozioni in corso.

L'articolo Per Natale regala Olio Extravergine di Oliva proviene da Azienda Agricola Sinisi.

Articolo ad opera della redazione de La Gazzetta del Mezzogiorno

Nuova agricoltura a Ruvo di Puglia, con una pianta da reddito & ambiente

Come lasciare ai nostri figli un mondo migliore? Il bambù gigante è la risposta, davvero sorprendente, che si è dato l’imprenditore olivicolo di Andria Nicola Sinisi. Possibile farlo crescere sulle colline della Murgia? Rende? Se l’aspetto economico per voi, è prevalente allora siete fuori strada. Sinisi, 59 anni e due figli, tre anni fa si è appassionato partendo dalla sostenibilità di questo prodotto. Lui che, da generazioni, produce olive e olio extra vergine di oliva per lo più di Coratina, ha tre priorità. “Tre anni fa ho iniziato a riflettere su come poter diversificare in agricoltura, lasciando un mondo migliore ai nostri figli. Quando mi sono reso conto che un ettaro di bambù produce lo stesso ossigeno di 20 ettari di bosco – afferma Sinisi – ho capito che era questa la mia direzione”. È rimasta la cura, e la produzione di alta qualità, dei 20 ettari di olivi di famiglia. Ma i bambù dopo un anno e mezzo già prosperano: i germogli sono arrivati ad un’altezza di 2-3 metri. Che ne farà? “Il prossimo anno dovremmo fare la prima raccolta, li commercializzeremo attraverso il Consorzio Bambù Italia – ci dice il figlio Riccardo Sinisi, 30 anni – I vegetariani sono in aumento, i germogli hanno una altissima concentrazione di proteine vegetali e sono molto richiesti per il consumo fresco, congelati oppure sottolio ocn un gusto che somiglia al carciofo, anzi più croccante”.
La foresta di bamb gigante a Ruvo di Puglia fra circa cinque anni raggiungerà i 25 metri di altezza e questo legno (chiamato acciaio verde) verrà utilizzato per mobili, parquet, utensili, barche, pellet o in bio massa. “La pianta si adatta benissimo al nostro clima, è capace di resistere da – 25 a +40°. Nei primi anni di vita ha bisogno di acqua come tutte le piante. Io amo gli alberi, non avrei mai potuto spiantarne uno a cuor leggero. Così quando ho deciso di investire in bambù ho cercato un terreno vuoto – conclude Sinisi -. L’ho trovato a Ruvo di Puglia, dove tutto attorno ci sono ciliegeti”. I confinanti, intanto, stanno a guardare e chissà se metteranno il bambù.

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Dal 13 al 15 ottobre saremo proprio qui, a MILANO GOLOSA, l’esposizione food dedicata al meglio dei prodotti tipici.
Passa a trovarci presso lo STAND B66, ti mostreremo da vicino com’è fatta la nostra azienda, il nostro modo di pensare ma soprattutto i nostri prodotti. Ti aspettiamo al Palazzo del Ghiaccio in via G. B. Piranesi, 14 – Milano.

L'articolo Milano Golosa, arriviamo! proviene da Azienda Agricola Sinisi.

Acquistare olio direttamente in frantoio è sicuramente la scelta migliore, ad esempio nei formati da 5 litri.
L’olio confezionato in frantoio, infatti, racchiude tutte le proprietà antiossidanti e nutrizionali oltre che sensoriali, anche dopo diverso tempo proprio perché sigillato in latta immediatamente dopo la spremitura,. In questo modo avremo sempre a disposizione un olio buono e soprattutto sano.

È sempre buona norma, tuttavia, seguire qualche accorgimento come non far entrare in contatto l’olio con l’aria affinché non si scatenino processi di ossidazione che porterebbero ad un aumento dell’acidità e la conseguente perdita di qualità antiossidanti. Per questo quando si acquista in latta è bene travasarla completamente evitando così che possa entrarvi aria.

Inoltre, per qualsiasi contenitore (sia in vetro che in latta) vale la regola aurea dell’olio extravergine di oliva: conservare SEMPRE in un luogo asciutto, al buio e lontano da fonti di calore.

Non farti trovare impreparato, hai già scoperto le nostre latte da 5 litri?
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